ЛЕСЕН КАКАОВ ФЪЧ "БАБА ЦЕЦКА"

                                             

    

                                                                 

 В тенджерка с назелепващо покритие се слагат 1 голямо пакетче масло – 250 грама, 7 супени лъжици вода, 1 ½ чаена чаша захар (може и повечко) и 2 супени лъжици какао (за предпочитане по-тъмничко). Тази смес се сварява до течен шоколад – когато заври, се изключва котлонът. Отдръпва се и се оставя да изстине. Преди това се отделя  1 чаена чаша от тази смес – за заливане на сладкиша.

  На 3 яйца се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците + 1 ½ чаена чаша брашно + 1 бакпулвер + 1 ванилия се прибавят към горната смес в тенджерата. Хубаво се разбърква с миксер. Накрая се прибавят внимателно белтъците, без да се бърка с миксер. Изсипва се върху намазана с масло и поръсена с брашно средно голяма тавичка. Поставя се в добре загрята фурна, но се пече на температура 160-180 градуса. Внимава се да не прегори. Пробва се с клечка – докато върху нея не остава следа от тесто.

   Когато сладкишът е опечен, се изважда от фурната, намазва се с отделената смес в чашата и се поръсва за предпочитане (така става най-добре) със счукани орехи. Сладкишът се реже, когато е вече студен.