петък, 12 май 2017 г.

ЛЕСЕН КАКАОВ ФЪЧ "БАБА ЦЕЦКА"

В тенджерка с назелепващо покритие се слагат 1 голямо пакетче масло – 250 грама, 7 супени лъжици вода, 1 ½ чаена чаша захар (може и повечко) и 2 супени лъжици какао (за предпочитане по-тъмничко). Тази смес се сварява до течен шоколад – когато заври, се изключва котлонът. Отдръпва се и се оставя да изстине. Преди това се отделя 1 чаена чаша от тази смес – за заливане на сладкиша.

На 3 яйца се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците + 1 ½ чаена чаша брашно + 1 бакпулвер + 1 ванилия се прибавят към горната смес в тенджерата. Хубаво се разбърква с миксер. Накрая се прибавят внимателно белтъците, без да се бърка с миксер. Изсипва се върху намазана с масло и поръсена с брашно средно голяма тавичка. Поставя се в добре загрята фурна, но се пече на температура 160-180 градуса. Внимава се да не прегори. Пробва се с клечка – докато върху нея не остава следа от тесто.

Когато сладкишът е опечен, се изважда от фурната, намазва се с отделената смес в чашата и се поръсва за предпочитане (така става най-добре) със счукани орехи. Сладкишът се реже, когато е вече студен.

четвъртък, 4 май 2017 г.

АНАНАСОВА ТОРТА СЪС СМЕТАНА И КИСЕЛО МЛЯКО

Взето и преведено от https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-fredda-yogurt-ananas-ricetta-facile-senza-cottura/

ПРОДУКТИ
2 консерви ананас на шайби
1 пакет бишкоти
400 грама сметана Хопла
400 грама плодово кисело мляко с ананас
2 лъжици кондензирано мляко
10 грама желатин

ПРИГОТВЯНЕ
Изсипва се сокът от едната ананасова консерва в купа.
В този сок топим за кратко бишкотите и ги подреждаме на дъното на форма за торта с падащо дъно.
Околовръст на формата по стената й подреждаме шайби ананас в кръг.
Разтваряме желатина в малко водичка и го загряваме да се разтопи.
Разбиваме сметаната, добавяме в нея 2 лъжици кондензирано мляко, бъркаме.
Добавяме киселото мляко и пак бъркаме. Смесваме всичко и в тази смес нарязваме на парченца ананас от втората консерва. Оставяме 5-6 шайби от ананаса за украса най-горе на тортата.
Добавяме желатина и хубаво разбъркваме.
Сместта изсипваме във формата. Отгоре подреждаме в кръг като цвете ананаса на шайби.
Охлажда се в хладилник поне 2 часа.

понеделник, 7 ноември 2016 г.

ОВЕСЕНО-ОРЕХОВИ БИСКВИТИ

Продукти

1 1/2 ч. ч. фини овесени ядки

1/2 ч. ч. брашно

1/3 ч.ч. какао

1 яйце
1/2 ч. ч. светла кафява захар
1/4 ч. ч. кристална захар
110 г краве масло
1/2 ч. ч. орехи - по едро смляни
1/2 ч. л. сода бикарбонат
1 ванилия
1 щипка сол

Начин на приготвяне

Маслото се разбива с миксер с двата вида захар, добавя се яйцето и пак се разбива.

В маслената смес се сипват брашното, какаото, ванилията, содата и солта. Отново се разбива с миксер.

Прибавят се овесените ядки и орехите. Разбърква се.

С ръце се оформят топчета и се поставят в покрита с пергаментова хартия тава. Попритискат се с лъжица, за да им се придаде форма на бисквитки. Пекат се около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.

четвъртък, 7 юли 2016 г.

МЛЕЧНА ТОРТА по Ossigeno01

Тортата е адаптирана от http://fedorcka.blogspot.bg/2016/06/Milk-Cake.html

Продукти:

Блатове:

1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 грама)

2 яйца размер M

1 чаена чаша брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер

2 прахчета ванилия

Крем:

200 милилитра сладкарска животинска сметана

350 грама сирене Филаделфия оригинал

400 грама заквасена сметана

от 1 до 3-4 супени лъжици захар - на вкус

1 ампула есенция ром на доктор Йоткер

Приготвяне на блатовете:

Смесваме всички изброени продукти за блатовете. Разчертваме кръг с диаметър 20–23 см върху хартия за печене, обръщаме я с начертаното надолу, поставяме я върху тавата от фурната.

Слагаме 5-6 супени лъжици от сместа, разстиламе я, така че да достига до начертаната линия, но да не излиза извън нея. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 7-8 минути или до леко покафеняване на краищата на блата. Изважда се от фурната и се оставя леко да се охлади, след което с помощта на нож внимателно го отлепваме от хартията за печене - лепкав е заради голямото количество захар, съдържащо се в кондензираното мляко (затова и в крема слагаме само 1 супена лъжица захар), но после, когато се напои с крема, няма и следа от лепкавост :) Охлаждаме върху решетка. По същия начин процедираме и с останалото тесто. Изпечените блатовете редим един върху друг, но задължително между тях слагаме хартия за печене. При мен излязоха за форма 23 см 4 блата, за по-малка форма излизат към 7.

Приготвяне на крема

Всички продукти слагаме в купа и разбиваме с миксер до сгъстяване на сместа. Преценява се колко захар да се сложи, защото блатовете са доста сладки.

Сглобяване на тортата

В поднос слагаме ринг за торта. Вътре в ринга поставяме първия блат, отгоре няколко лъжици крем, пак блат, крем и т.н., завършваме с крем. Оставяме тортата за 1 нощ в хладилника. Украсата е по желание.

сряда, 25 май 2016 г.

ЛЕСНИ И БЪРЗИ ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ

Необходими продукти:

200 гр. шоколадов кувертюр или черен шоколад
100 гр. краве масло
3 яйца
120 гр. пудра захар
1 капсула ванилова есенция или 2 прахчета ванилия
210 гр. брашно
25 гр. какао
1/2 ч. л. бакплувер
щипка сол
около 200 гр. пудра захар, в която ще оваляме сладките

Приготвяне:

Разтопяваме на водна баня шоколадът и маслото. Оставяме сместта да изстине. Изсипваме я в купа, добавяме захарта и разбиваме добре с миксер. След това добавяме яйцата едно по едно и разбъркваме след всяко едно. Прибавяме ваниловата есенция.
В купа пресяваме брашното, какаото, солта и бакпулвера и ги смесваме хубаво. Сухите съставки се добавят към шоколадовата смес и отново разбъркваме.
Покриваме купата с фолио и оставяме в хладилника да стегне за около час и половина, два.
В тавичка слагаме хартия за печене и загряваме фурната на 170-180 С.
В дълбока чиния изсипваме пудра захар. С чаена лъжичка загребваме от сместта и оформяме топчета с ръце. Обилно оваляме топчетата в пудрата захар и подреждаме в тавата. Оставя се около половин сантиметър разстояние между топчетата. Получават се около 70 по-малки сладки. Могат да се направят и по-големички и тогава са около 50-60 броя.
Печем за около 15 минути. Сладките са готови, когато хубаво се напукат отгоре.

неделя, 22 май 2016 г.

ЧИЙЗКЕЙК БЕЗ ГРЕШКА

Предлагам мой вариант на рецепта за чийзкейк, изготвен след натрупания опит и личните ми предпочитания. Уверявам ви, че става чуден, без да е претенциозен като технология и продукти за направата.
За добрия чийзкейк преди всичко трябва да се използва добро крем сирене. Не е необходимо обаче то задължително да е "Филаделфия", не е без значение и цената й, която е равна на три други кремсирена. Така е, изпитала съм го. Някои ползват и рикота, но при мен българското кремсирене свършва същата работа като вносните сирена или извара.

Необходимите продукти:

За блата

1. Две пакетче чаени бисквити - може светли, може и кафяви
2.100 грама масло
3. Две супени лъжици кафява захар

За кейка

Осем пакетчета крема сирене = 1 килограм
250 грама бяла захар
3 супени лъжици брашно
4 големи яйца
Кората на един лимон, настъргана
Ванилия
200 грама заквасена сметана

Приготвяне на блата – Натрошават се бисквитите, смесват се с разтопеното масло и захарта и се разстилат върху дъното на кръгла форма. Добре е формата да е с падащо дъно – така няма да има проблем с отлепянето на кейка после. Натрошаването на бисквитите може да стане на ръка. Дъното на формата е добре да го постелете с хартия за печене и така после ще може лесно да се отдели.

Приготвяне на плънката - В голяма купа слагаме цялото количество крема сирене и размекваме с вилица или миксер. Като омекне сиренето, добавяме захарта и продължаваме да разбъркваме до получаването на хомогенна смес. След като се е разтворила захарта, добавяме трите лъжици брашно и отново разбъркваме. Сместа се е сгъстила доста, започваме да добавяме яйцата едно по едно. В началото сместа става лигава, но след разбъркване тя поема яйцето и отново се превръща в приятен като консистенция крем. Добре е яйцата да са едрички (L или XL). Като поеме сместа и четирите яйца, добавяме ванилията и настърганата лимонова кора. Накрая идва ред и на заквасената сметана.

Печене - Фурната трябва да е загрята да 220 градуса. Печем блата за не повече от 10 минути и го вадим. Не изключвайте фурната, нека стои топла за чийзкейка.

Върху блата изсипваме плънката и заравняваме. Връщаме формата във фурната и печем 10 минути на градусите, на която е - 220. След 10 минути се намялява на 130 градуса и се пече 25 минути. Когато минат, фурната се изключва и чийзкейкът се оставя вътре още 2 часа, без да се отваря вратата на фурната. След два часа го изваждаме и след като се е охладил напълно, можем да го преместим в чиния за торта. Украсяваме по вкус - не е лошо първо да се залее със сладко - било от ягоди, било от боровинки или нещо, което да покрие повърхността. Отгоре може да се наредят ягоди, боровинки, малини, каквото се сетите. Може да се покрие и с шоколадов ганаш. Въпрос на предпочитание и вкус.

четвъртък, 12 май 2016 г.

ТОРТА "МАРТ"

Продукти:

2 блата, всеки от които съдържа:

200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца (разделени жълтъци от белтъци)
1 ванилия
1/3 ч.ч. кафява захар

1 ч.л. кафе на ситно
щипка сол

Приготвяне на блатовете:

Фурната се загрява на 200 градуса. Използва се форма със свалящ се ринг. Маже се с масло.

Разтопява се шоколадът и маслото на водна баня. Отделят се жълтъците от белтъците. Прибавят се жълтъците и ванилията към шоколадовата смес. Разбърква се добре. Разтваря се кафето в чаена лъжичка хладка вода и се добавя в шоколадовата смес. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се прибавя на два пъти кафявата захар към тях. Бият се докато белтъците станат на връхчета. Белтъчната смес се добавя към шоколадовата внимателно. Слага се и щипка сол. Шоколадовата смес се изсипва във формата и се пече около 15 минути, докато клечката излезе почти суха. Това е блат без брашно и трябва да бъде леко влажен. Оставя се да се да се охлади и тогова се отстранява рингът. Обръща се върху подложка или поднос и отново се стяга с ринга. По същия начин се прави и вторият блат.

Крем - смес от кондензирано мляко, маскарпоне и млечна сметана

Продукти:

1 кутийка кондензирано мляко (от магазин "Берьозка" - руско)

250 грама маскарпоне

1 сметана (Пилос от Лидл)

Приготвяне на крема:

Разбива се добре млякото, добавя му се маскарпонето и накрая разбитата на връхчета сметана.

Сглобяване на тортата:

Върху поставения в ринг първи блат се изсипва около 2/3 от крема. Слага се вторият блат и върху него се изсипва и заглажда останалият крем. Тортата се слага в хладилник да престои една нощ. На другия ден се сваля рингът и тортата се измазва и отстрани с наличния по нея крем.

За украса използвах бял щоколад, от който направих тези оградки. Най-отгоре както се вижда съм изплозвала за украса ягоди.

петък, 29 април 2016 г.

КОЗУНАК НА КОНЦИ ТАНЯ

Необходими продукти

1 кг брашно

6 бр. яйца

100 г масло + 50 г мас и 50 г олио. (Ако няма мас може 100 г масло +100 г олио, но мазнината да е 200 г)

300 г захар

1 кубче мая – към 40 г

250 мл прясно мляко

настъргана кора на 1 бр. лимон

1 с.л. ром; може и ромова есенция

бадеми за украса

1/3 ч.ч. стафиди

щипка сол

1 бр. белтък за намазване или цяло яйце. Казват, че с белтък не прегаря.

Начин на приготвяне

Брашното се пресява в дълбока съдина.

Отделно с миксер изключително добре се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавят лимоновата кора и лъжицата ром или ромовата есенция.

Млякото се затопля до малко повече от телесна температура - трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани да бухне.

В дълбокия съд пресятото брашно се оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес и млякото с маята, когато вече е бухнала.

Започва замесване на тестото. На този етап може и с миксер с бъркалките за тесто. Размесва се добре, докато не се получи хомогенна смес. В началото ще се получат бучки, което е нормално. Размесвайте усърдно и накрая се получава нормално тесто.

В зависимост от брашното, което се използва, както и от големината на яйцата, е възможно да не достигне брашно, или пък да остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва здраво за пръстите. Ако не достига брашно, просто се добавя колкото трябва.

Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се слага на набрашнената маса, където с ръце се доомесва.

Следва втора част от действието - вкарването на маслото в него. За тази цел маслото (мазнината, каквато и да е тя) се разтопява в съд предварително, като се внимава много да не започне да се пържи.

Тестото се разстила с ръце на масата и се намазва с разтопено масло. Захлупва се като плик, след което пак се разстила на масата. Пак се намазва с маслото и пак се захлупва и това се повтаря, докато не свърши всичкото масло. Ако тестото започне да залепва за масата, тя се наръсва с малко брашно. Целта на това упражнение е да се получат много пластове в тестото, така че да се сдобием с класическия козунак - на конци. Аз лично бия тестото по 100 пъти на масата : ).

Измесеното тесто се слага в по-голяма съдина и се оставя на топло, за да втаса. Когато е уголемило двойно обема си, се пристъпва към оформяне на козунаците. Докато е втасвало, си пригответе формите, в коите по-късно ще печете. Всичко зависи от въображението: дали ще си ги направите на плитка, дали на руло - въпрос на вкус. Ако ще правите руло с мармалад, е добре върху разстлания мармалад да се наръсят смлени орехи, за да не се разтече из формата за печене.

Самата форма за печене се намазва с масло, наръсва се с брашно и в нея се поставят оформените козунаци. Може и в съдинки, в които да поставите хартия за печене. Оставят се да втасат както са оформени и след като това стане отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при желание се наръсват със захар и се пекат. Аз ги мажа с разбито цяло яйце.

В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час. Поглеждате периодично, за да не изгорят. При нормална фурна това време за печене е абсолютно правилно разчетено. Могат да се пробват по-към края на печенето с дълга клечка дали вътре са добре изпечени. Не ги оставайте повече от указаното, защото ще прегорят.

четвъртък, 21 април 2016 г.

ТОРТА "ТРОЕН ШОКОЛАД" по рецепта на Ани Шакарян http://www.vkusnoteka.bg/

Продукти за пласта от натурален шоколад:

200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца (разделени жълтъци от белтъци)
1 ванилия
1/3 ч.ч. кафява захар

1 ч.л. кафе на ситно
щипка сол

продукти за муса от млечен шоколад:

200 г млечен шоколад

1 и 1/2 голяма ч.ч. сладкарска сметана

продукти за муса от бял шоколад:

250 г сирене Маскарпоне

1 голяма ч.ч. сладкарска сметана

150 г бял шоколад

1 ванилия

продукти за декорацията:

ягоди и по желание шоколадови фигури, а може и да се поръси с какао през дантелен шаблон - показано е на снимките

За пласта от натурален шоколад:

Включете фурната да загрее на 200 градуса. Подгответе си формата със свалящ се ринг, като я намажете с масло.

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете жълтъците от белтъците. Прибавете жълтъците и ванилията към шоколадовата смес. Разбъркайте добре. Разтворете кафето в чаена лъжичка хладка вода и го добавете в шоколадовата смес. Разбийте белтъците на сняг и внимателно прибавете на два пъти кафявата захар към тях. Бийте, докато белтъците станат на връхчета. Прибавете белтъчната смес към шоколадовата. Бъркайте внимателно, за да запазите въздуха в нея. Сложете щипка сол. Изсипете шоколадовата смес във формата и печете около 15 минути, докато клечката излезе почти суха. Това е блат без брашно и трябва да бъде леко влажен. Оставете го да се охлади, внимателно прокарайте нож по ръба и отстранете ринга. Обърнете го върху подложка или поднос и отново го стегнете с ринга.

За муса от млечен шоколад:

Разбийте сметаната на сняг. Разтопете млечния шоколад на водна баня, оставете го да се охлади напълно и го разбъркайте със сметаната с шпатула. Не бъркайте с миксер, защото мусът ще се пресече. Намажете шоколадовия мус върху блата и го заравнете добре. Приберете тортата в хладилник, за да стегне, докато приготвите муса от бял шоколад.

За муса от бял шоколад:

Стопете на водна баня белия шоколад и го охладете напълно.

Разбийте сметаната на сняг и добавете сиренето Маскарпоне. Разбийте с миксер и сложете една ванилия. Накрая добавете белия шоколад и разбъркайте отново с шпатула.

Намажете муса от бял шоколад върху млечния. Заравнете добре и приберете тортата да се охлади за една нощ. Декорирайте я преди поднасяне.

сряда, 20 април 2016 г.

АНГЛИЙСКИ КЕЙК

1.С миксер се разбиват 4 белтъка на сняг! Жълтъците са за следващата стъпка!

2.В по-дълбока купа с миксер се разбиват 1 и ½ ч.ч. захар, 4-те жълтъка и 1 масло (125 гр).

3.Към тази смес се добавя ¾ ч.ч. прясно мляко, 2 (с връх) ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1-2 ванилии, може и кората на 1 лимон. Разбива се добре с миксер. Може да изглежда малко гъсто, но това е от маслото, което не е течно като олиото и затова сместта е по-гъстичка. Няма проблем!

4. Към сместта в купата се прибавят бъркайки с лъжица белтъците – по внимателно да не спаднат, но хубаво да се смесят.

5. Във форма за кейк, без значения каква (ако е залепяща, се подмазва с масло и се набрашнява хубаво) се изсипва да покрие дъното от горната смес.

6.От същата тази смес (светлата) се отделя по желание количество, което се обърква с 1-2 супени лъжици какао, за да стане кафява.

7. Върху първия пласт (светлия) във формата, се изсипва какаовият пласт. Върху него се слагат колкото се прецени и желае – орехови ядки – може и по-големи парчета, стафиди и прочее.

8. Покрива се с остатъка от бялата смеска.

6. Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса –без да се намалява, докъм 1 час! Пробва се дали се е опекло с клечка, която трябва да суха при пробата в кейка.

7. Вади се и след като „отдъхне” се обръща в плосък съд. Може да се облее със заливка – шоколадова например, или захарна. Може и да се поръси с пудра захар.

Добър апетит!

ТОРТА ЗА РОЖДЕН ДЕН

1. 5-6 супени лъжици захар, 4-5 лъжици какао, 3/4 чаша прясно мляко СЕ СВАРЯВАТ ДО ТЕЧЕН ШОКОЛАД (заливка).

2. 300 грама захар с 300 грама масло СЕ БИЯТ с 8 жълтъка (1 по 1). Смесва се с горното (1.) ОТДЕЛЯ СЕ 1/3 за гарниране. Към 2/3 се прибавят разбитите на сняг белтъци от 8-те яйца + 300 грама смлени орехи.

3.Пече се във форма за торта, покрита с намаслена хартия, към 20-30 минути. Фурната да не е много силна. Пробва се дали е готово с клечка. Когато блатът е готов, на клечката не се полепва нищо.

Блатът се разрезва на 2 части и тортата да се "пълни" с крем. Той се приготвя от 2 кутийки шоколадово сирене "Филаделфия", което се разбива с миксер и след това се смесва със също разбита 1 кутийка - 200 гр, течна млечна сметана.

Подрежда се - блат, крем, блат крем. Когато поизстине, тортата се залива с отделената заливка.

Бележка: Отделената 1/3 за заливка може да се третира на огън в тендежерка, като се бърка непрекъснато, за да преминат жълтъците през термична обработка. Маха се от огъня, когато започне да пуска пара и “клокне”.

Тортата се украсява по желание.

ТОРТА "ВЕЛИКДЕН"

Тортата се сглобява от две платки гараш, една целувчена платка (целувки на брой, за да се получи размер колкото гараш платките) и разбит гараш крем.

Гараш платки

За 2 бр. платки:

250 г. - орехи смляни (ситно)

250 г. - белтък (5 бр.)

250 г. – захар

50 г. - брашно

150 г. - 1 белтък

50 г. - захар

35 – 40 г. – масло разтопено

Първата част от продуктите се смесват на гъста каша. Единият белтък се избива на сняг със захарта. Двете части се смесват като успоредно се налива и разтопеното масло. От така полученото тесто се намазват тънки платки върху хартия или намазнена и добре набрашнена тава. Пече се на предварително загрята до 200 С фурна до златисто.

Гараш крем

0,500 кг. - шоколад натурален

0,500 кг. - сметана сладкарска Hopla

0,080 кг. – захар

Сметаната и захарта завират, отстраняват се от котлона и се прибавя натрошения шоколад.

Бърка се, докато шоколадът се разтопи. Оставя се да стегне 1 нощ.

Преди да се използва, кремът се разпуска леко на водна баня или на микровълнова и се разбива с миксер, за да стане по мек и лесен за мазане върху платките.

Една част от крема се оставя за заливка на торта , той не се разбива, а се разтопява отново на водна баня или микровълнова фурна, за да стане по-течен и се залива вече стегналата торта.

Подреждане:

Гараш платка (най- отдолу), крем, целувчена платка (целувки), крем, гараш платка, крем.

Тортата се оставя се да стегне една нощ във фризер.

Залива се с разтопения крем на другият ден както е силно охладена.

Украсява се по желание.

сряда, 2 март 2016 г.

ТОРТА "ЖОЗЕ НЕГРО" - ПРОЛЕТЕН ВАРИАНТ

1. 5-6 супени лъжици захар, 4-5 лъжици какао, 3/4 чаша прясно мляко СЕ СВАРЯВАТ ДО ТЕЧЕН ШОКОЛАД (заливка).

4.Блатът се залива със заливката и се украсява по желание.

Втора бележка: Блатът може да се разреже на 2 части и тортата да се "напълни" с някакъв крем - най-добре - шоколадов мус. Може и най-обикновен течен шоколад („Нутела”) или пък някакъв крем в бяло за контраст с тъмните блатове.

Трета бележка: Украсата може да бъде всякаква – на пазара има разнообразни шоколадови изделия – шоколадов чипс, шоколадови плочки и др. Шоколадовият чипс е няколко вида и се намира и в Карфур. Шоколадовите плочици на Линд ги има в Хипермаркет ХИТ.

четвъртък, 15 септември 2011 г.

ТОРТА "ЖОЗЕ НЕГРО"

1. 5-6 супени лъжици захар, 4-5 лъжици какао, 3/4 чаша прясно мляко СЕ СВАРЯВАТ ДО ТЕЧЕН ШОКОЛАД (заливка).

4.Блатът се залива със заливката и се украсява по желание.

четвъртък, 28 юли 2011 г.

ТОРТА "ПРОФИРНА" (КАСИС, БОРОВИНКИ, ЦАРИГРАДСКО ГРОЗДЕ, ВИШНИ)

ТОРТА „ПРОФИРНА”
Продукти: - Обикновени бисквити – 2 или 3 опаковки от по 130 грама. Бройката зависи от това дали искаме тортата да е по-обемна или не. Предполага се да бъде с диаметър 26-28 см. - 2 кофички заквасена сметана от по 400 грама всяка. И при сметаната количеството може да варира съобразено с количеството бисквити. - Захар – на вкус, преценява се на момента при приготвянето – не повече от 100-200 грама. - Кокосови стърготини – на вкус, не повече от 100 грама. - Плодове – пресни (ягоди, череши, малини, боровинки, касис и др.), замразени (вишни, боровинки, касис и др.) или от компот (кайсии, праскови, ананас и др.). - 1 пакетче желатин (със съответните 2-3 лъжици захар, които винаги се прибавят към него, след като е разтворен във вода или друга течност) - Сок от 1 или 2 компота – към 600 грама. - Вместо сок от компот и желатин може да се използва ГОТОВА ЗАЛИВКА ЗА ТОРТА (има ги по големите търговски вериги) в червен или светъл цвят. Тази заливка се приготвя за 2 минути (със същото количество компот) и изключва приготвянето на желатина и компота като заливка.
Приготвяне: В по-дълбок съд – стъклена купа или тенджерка, се смесват натрошените обикновени бисквити, заквасената сметана и захар на вкус. По желание може да се добавят и кокосови стърготини – количеството е по собствена преценка. Всичките продукти се разбъркват добре, за да стане хомогенна маса. Сместа се изсипва в тортена чиния, в която преди това е поставен дискът на форма за печене на блатове. Сместа се изсипва вътре в пространството в диска. Добре се заглажда! Върху тази основа плътно се подреждат плодовете така, че да да покрият добре повърхността. Подреждането е според желанието и фантазията на всеки. Възможни са всякакви комбинации - може дори да се комбинират пресни плодове със замразени или от компот. Ако се използва готова заливка, тя се приготвя според упътването – това отнема 2-минути, и с нея се залива приготвената торта. Слага се в хладилник да престои няколко часа. След като се извади, се отстранява внимателно диска, който обхваща тортата. Тя се украсява допълнително с кокосови стърготини или по друг начин по желание. Ако не се използва готова заливка, се прави собствена като в съд (по възможност с незалепващо покритие) се изсипва компотът, подсладен с 2-3 лъжици захар, и разтвореният желатин. Разбърква се добре първоначално, но се бърка и докато заври, а и след това, тъй като много бързо са залепва за дъното на съда. След като течността заври, се изчаква 5-6 минути, като котлонът се намалява на по-ниска степен. Маха се от котлона и се изчаква да се охлади докато може да се търпи топлината на пръст поне. Тази течност внимателно се изсипва върху готовата торта. Целта е да се разпредели равномерно върху плодовете, без да размъти сметанената смес под тях. Слага се в хладилник, но този път при тази заливка е необходимо повече време за стягане не тортата. След като тя е готова, се порецедира по същия начин – маха се диска и се украсява.